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良寛牛乳は、昭和27年に5人の酪農家有志により任意組合「西越酪農」を設立し、製造販売を始めました。昭和39年には現在地に工場を移転し「出雲崎酪農組合」を設立、平成2年には日本農業賞銀賞を頂いております。良寛牛乳は出雲崎町を中心とした地域の酪農家が集まり自ら搾り、生産から処理・販売まで仲間たちの手で行っている全国でも珍しい酪農家ユニオンです。
平成29年出雲崎酪農組合から株式会社に組織変更するさい、地元出雲崎出身の名僧「良寛さん」にあやかり、新社名を株式会社良寛といたしました。
良寛さんは、江戸時代後期(1758年)に越後出雲崎で生まれ、幼い頃から学門に親しみました。22歳から岡山県の円通寺に赴いて仏道修行に励み、35歳頃越後に帰郷後は、生涯にわたって寺を持たず、貧しいながらも清らかな生き方を通しました。特に、子供たちと遊んだなどの逸話から慈愛に満ちたお人柄は、現代の人たちにも広く親しまれています。
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